عسل آویشن بدلیل رنگ خاص خود که همان قرمز عقیق می باشد و خواص زیادی که دارد باعث سو استفاده ی افراد زیادی در آن شده است که باید روشی مناسب، برای تشخیص عسل مرغوب آویشن در ایران را داشته باشیم.
عسل مناطق مختلف استان های کشور بدلیل تفاوت در اقلیم آب و هوایی و نوع گل وگیاهی که در آن نواحی وجود دارد متفاوت می باشد.به طوری که عسل هایی که در مناطق کوهستانی تولید می شوند دارای رنگ تیره تر و غلظت بالاتری می باشند اما عسل های مناطق شمالی زردرنگ و کمی رقیق تر می باشند و این تفاوت به هیچ عنوان عاملی در جهت تعیین کیفیت عسل نیست چه بسا عسلی در مناطق کوهستانی با همان رنگ تولید شود ولی به صورت غیر طبیعی و با کیفیت نامناسب. به هر حال عسل آویشن را باید ببینیم که در کدام منطقه ای از ایران تولید شده و آیا در آن مناطق آویشن به وفور یافت می گردد یا نه. ثانیا با توجه به رنگ آن که باید قرمز عقیق باشد عطر خوبی هم داشته باشد و در وهله ی آخر استفاده از آزمایشگاه در جهت تعیین کیفیت مطلوب عسل الزامی می باشد.